Рибе / шкољке

Медени путер бакалар

Медени путер бакалар


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ево дивног рецепта, гурманског и пуног укуса, бакалара у кори меденог путера.

Састојци за 4 особе:

За путер са медом:

  • 120 г несланог путера
  • 50 г презле
  • 50 г нарибаног старог Цомтеа
  • 2 кашике кашике кашика меда
  • Бибер из воденице

За димљено млеко:

  • 4 каранфилића белог лука
  • 50 цл пуномасног млека
  • 50 цл течне павлаке (30% масти)
  • 2 кришке димљене сланине
  • 2 листа кадуља
  • 4 одреска бакалара, по 150 г (са кожом)

Медени путер бакалар

За путер са медом:

- Извадите путер из фрижидера најмање 1 сат пре употребе, тако да омекша.

- У чинији за салату маслацем радите путер док не добије конзистенцију масти, умешајте презлу, рендани сир Цомте и мед. Зачините бибером. Добро промешати. Ставите овај медени путер на прозирну фолију и смотајте. Затворите крајеве и ставите овај колут путера у фрижидер док припремате остале састојке.

За димљено млеко:

- Оперите бели лук, немојте га гулити.

- Млеко и кајмак закухајте. Додајте бели лук, димљену сланину исечену на комаде и жалфију. Оставите да се инфузира 15 минута ван ватре. Течност поново динстајте, ставите у њу бакалар и кувајте 8 до 10 минута, оцедите на крпи. Уклоните кожу.

- Димљено млеко филтрирајте, лагано га смањујте док не постане глатко. Проверите зачин.

- Ставите рерну у положај роштиља.

- Исеците врло хладан путер са медом на кришке.

- Одрежите одреске бакалара у посуду за печење, на сваку ставите по 2 кришке меденог путера. Ставите испод роштиља док се не створи корица путера.

- На ринглу ставите шницлу од бакалара, прелијте низ димљеног млека.

Шеф ББА о бакаларима у кори од путера од меда

Током криволова, млеко ће омогућити риби, између осталог, да задржи врло бело месо.

СТРАНА ПОДРУМА:

Сорта грожђа Цоте ду Јура Савагнин.

КУВАЊЕ РЕЧИ

Омекшали путер : мекани путер који је обрађиван до појаве густине сличне масти. Пре него што га направите, ставите путер на сат до два на собну температуру.

Тоболац : Речено је да је течност која треба да прокључа, површина јој је благо узнемирена, али не кључа. Пирјање је фаза пре кључања.

Поацх : кувајте храну (месо, риба, јаја, воће итд.) у течности која кључа (вода, млеко, темељац, темељац, сируп итд.). Док се храна стави у течност, течност већ може да се крчка или хлади.

Смањите : испарити течност да се концентрише укус хране довођењем до кључања.

Рецепт: А. Беауваис, Фото: А. Роцхе


Видео: ЭКСКУРСИИ НА ПХУКЕТЕ - КАО ЛАК. СЛОНЫ, СПЛАВ ПО РЕКЕ, ЧЕРЕПАХИ (Јули 2022).


Коментари:

  1. Stephon

    Тако да!

  2. Bretton

    Апсолутно није у складу



Напиши поруку