Јела

Матица (гљива, шкољке, ђон, шкампи)

Матица (гљива, шкољке, ђон, шкампи)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ево дивног рецепта за угриз матице са дагњама, шкампима, печуркама и табаном као рибом.

Састојци за 4 особе:

  • 300 г дагњи
  • 3 чаше јабуковаче
  • 150 г печурки
  • 1/2 гомиле першун јело
  • 12 ружичастих козица
  • 2 прелепа филета ђона
  • 30 цл рибљег фонда
  • 1 јаје
  • 4 кашике свежа павлака
  • 1 кашика кашике од калвадоса
  • 20 г путера
  • 4 залогаја спремна за украшавање
  • Со бибер

Угризи за краљицу "

- Огребите и оперите дагње, ставите их у тепсију. Додајте јабуковачу, покријте и загрејте на јакој ватри. Кад су шкољке отворене, извадите их из тепсије и ољуштите. Филтрирати и резервисати добијени сок.

- Очистите и уситните печурке.

- Равни першун оперите и исецкајте.

- Шкампе ољуштите и исеците на 2 или 3 дела (у зависности од величине).

- Филете табана исеците на делове ширине 1,5 цм.

- У шерпу сипајте рибљи темељац. Довести до кључања. Додајте ђон, поклопите и кухајте 2 до 3 минута.

Загрејте рерну на 150 ° Ц (тх.5)

- Жумањак помешајте са кашиком крем креме и калвадоса. Резерва.

- Растопите 20 г путера у шерпи, додајте печурке.

Кувајте на лаганој ватри 3 минута. Додајте сокове од дагњи ​​за кување и испарите течност на пола. Умешајте преостале 3 кашике тешке павлаке. Пустите да прокључа 3 до 4 минута и додајте, мешајући, смешу јаја / креме / калвадоса. Додајте дагње, шкампе, ђон и першун. Микс. Поделите на залогаје спремне за украшавање.

- Пеците и кувајте 5 до 6 минута.

- Служити вруће.

Цхеф'с Б.А.ба:

На тезги сами одаберите табан пре него што се филети продавца рибе уздигну. Избегавајте мреже постављене на леду.

Са подрума, вино уз залогај

Овде је поморска верзија сјајног класика буржоаске кухиње. Допринос лиснатог теста, толико драгог овоме, даје свој

хрскави рељеф са меканим и њежним завршним слојем и маслачастим нотама које чине везу између јабуковаче и поморских арома. Да бисмо се супротставили, замишљамо вина са трајном киселошћу, она из Цхенин ен Лоире комбинирају ову карактеристику са, за одређене терироре, густином непца која омогућава да вино не бледи превише испред јела. Ово је случај са лепим бербама Јасниереса у Тоураинеу и Савенниереса у Ањоуу. Прекрасне киселе структуре, ово је такође оно што карактерише Цхардоннаи д'Арбоис, чије маслене ароме појачавају мирисе лиснатог теста; на исти начин, али идући у смеру заобљености и мекоће посуде, изабраћемо Поуилли-Фуиссе, направљен од исте сорте грожђа.

Господине Цхассин

КУВАЊЕ РЕЧИ

Уситњено месо: исећи на танке кришке.

Рецепт: Т. Дебетхуне, Фото: Ц. Херледан


Видео: How to peel or de-shell shrimp in 3 seconds (Јули 2022).


Коментари:

  1. Macaulay

    То је изванредна, веома корисна идеја

  2. Fitzsimons

    And what will we stop at?

  3. Meztilmaran

    Саветујем вам да дођете на веб локацију, са информацијама великом количином на тему занимљиве. Тамо ћете на сваком случају пронаћи све.



Напиши поруку