Рибе / шкољке

Бесплатне остриге са Морбиер-ом

Бесплатне остриге са Морбиер-ом


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Овде је леп и оригиналан начин кувања острига помоћу овог гратинираног рецепта Морбиер оистер.

Ово је рецепт који се може користити као предјело, као додатак аперитиву.

Кување : 2 мин

Ниво тешкоће : Лако

Буџет : Начин

Састојци за 4 особе:

  • 12 острига
  • 100 г Морбиер-а
  • 1 медењак
  • Груба сол

Бесплатне остриге са Морбиер-ом

- Остриге очистите и очеткајте. Отворите их и уклоните им воду.

- исећи Морбиер на танке кришке.

- Медењаке исеците на кришке и измрвите их.

- Ставите рерну у положај роштиља.

- У плех сипајте крупну сол и тамо поставите остриге. У сваку ставите кришку Морбиер-а и прекријте измрвљеним медењацима.

- Ставите остриге испод роштиља довољно дуго да порумене.

Шеф ББА

Отварање острига:

- Користите посебан нож или мали кухињски нож са оштрим и чврстим сечивом.

- У другу руку ставите пешкир преклопљен у четири.

- Ставите каменицу, заобљену страну, на длан руке.

- Ставите нож 2/3 остриге са шарке. Исеците мишић и подигните шкољку да бисте одвојили горњи део.

Морбиер

Али откуд ова пепељаста линија која Морбије пререже на два дела?

Да бисмо разумели ову посебност, морамо се вратити два века уназад. На изолованим фармама фармери Францхе-Цомте припремали су сир у две серије. Једном кад је јутарња скута стављена у калуп, прекрили су је танким слојем дрвеног пепела како би је заштитили. Увече су додали скуте од друге муже. Данас је позната црна линија повучена угљем, али принципом

остаје иста. Сазревање морбијера траје месец и по дана, време је да развије свој кремасти укус и да његова кора поприми светло сиву или беж-наранџасту боју. Направљен од крављег млека, Морбиер је 2000. године добио АОЦ.

Рецепт: А. Беауваис, Фото: С. Тхоммерет


Видео: im inlove with an ostrige (Јули 2022).


Коментари:

  1. Lenny

    По мом мишљењу, грешите. Сигуран сам. Хајде да разговарамо о томе. Пошаљите ме у ПМ, разговараћемо.

  2. Eadsele

    Please review your message

  3. Archer

    Препоручујем да тражите веб локацију на којој ће бити много чланака о теми која вас занима.



Напиши поруку