Десерти

Дневник маслаца, глазура од чоколаде и крушака

Дневник маслаца, глазура од чоколаде и крушака


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ево гурманског рецепта за Божић, трупца од крушке чоколаде какав никада нисте пробали.

Састојци за 4 особе:

За бисквит:

  • 3 беланца
  • 75 г шећера
  • 75 г брашна

За чоколадну крему од путера:

  • 350 г несланог путера
  • 10 цл воде
  • 6 беланаца
  • 135г шећера
  • 10 цл чоколадног соса

За карамелу, чоколаду и слаг од крушака:

  • 2 крушке
  • 100 г полусољеног путера
  • 250 г точеног шећера
  • 20 цл течне креме
  • 50 г тамне чоколаде

Дневник маслаца, глазура од чоколаде и крушака

За бисквит:

Загрејте рерну на 170 ° Ц (тх/5/6).

  • Миксером умутите беланца са шећером док смеша не удвостручи запремину.
  • Додајте просејано брашно, лагано мешајте.
  • Сложите лист папира за печење на посуду рерне, бисквит раширите шпатулом преко 1 до 2 цм.
  • Пеците и кувајте 15 минута. Остави да се охлади.

За чоколадну крему од путера:

  • У тањиру спојите воду и шећер. Загрејати на 118 ° Ц.
  • У миксер ставите беланца, истуците их, сипајући сируп док се смеша не залепи за гране мутиљке.
  • У охлађени безе додајте омекшали сос од путера и чоколаде.

За карамелу, чоколаду и слаг од крушака:

  • Огулите крушке, исеците их на мале коцкице. У шерпу ставите 25 г путера да се пени, додајте крушке исечене на коцкице. Знојите их без бојења.
  • Оставите да се охлади неколико тренутака и држите у фрижидеру.
  • У шерпи загрејте шећер на умереној ватри док карамела не порумени. Додајте преосталих 75 г путера и крему. Добро измешајте, додајте исецкану чоколаду, а затим исечене на крупице исечене крушке. Резервисати на собној температури (мора остати нежно).
  • На радну површину поставите бисквит, исеците правоугаоник. Шпатулом распоредите карамелу, чоколаду и слаг од крушака на половину сунђера.
  • На другој половини намажите крему од чоколаде и смотајте.

Поново маскирајте кладу чоколадном кремом од путера. Хладите најмање 2 сата.

Украсите остатком слада од карамеле, чоколаде и крушака (или чоколадних струготина).

Рецепт: Н. Ле Моал, Фото: А. Беауваис - Ф. Хамел


Видео: Рецепта за домашен течен шоколад (Може 2022).